COLUNA SOBRE CUTELARIA: Algumas considerações sobre facas.

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Uma boa faca é aquela que atende às necessidades do usuário, mesmo não sendo a mais bonita ou mais cara.

Uma lâmina cega será mais propensa a causar acidentes que outra corretamente afiada, pelo simples motivo de exigir um esforço maior na utilização.

O ângulo de afiação determina o uso, qualquer que seja o aço ou tratamento térmico utilizado.

Uma faca pode cortar pregos e não ficar marcada no fio, desde que sua afiação tenha um ângulo apropriado e sua espessura ultrapasse uma certa medida.

Normalmente a área do fio escolhida para esse uso fica próxima ao cabo, sendo modificado em direção à ponta, onde poderá cortar papel ou depilar.

Resumindo: nas demonstrações em video, comuns na Net, a área do fio que corta pregos não é a mesma que corta papel ou depila.

Uma faca dita utilitária servirá para muitos usos diferentes, mas não terá o mesmo rendimento de uma lâmina criada para um uso específico.

Formato, tamanho, afiação, o aço utilizado e seu tratamento térmico diferenciam os diversos tipos de facas e seus usos.

Sabendo-se que, como para qualquer outra ferramenta, o uso correto e manutenção adequados determinarão o tempo de vida útil de uma faca.

... E não é recomendável guardar facas, por longos períodos, dentro das bainhas.


Texto: Cuteleiro Bira Siqueira
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